*Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Risenta

Ajattelin jotenkin hassusti, että gluteenittomat leivonnaiset olisivat jotenkin tosi erikoisen makuisia tai siis ei-minkää-makuisia tai vähintääkin superhaastavia tehdä – jos ei varsinaisesti ole mikään leipurimestari. No ei pidä paikkansa, se tuli todistettua maanantaina.

Kaahasin kaupan kautta ystäväni luo valmistamaan lounasta ja tekemään siinä samalla vähän 2-vuotiaan kanssa jouluaskartelujakin. Vedin lainaessuni korviin asti ja otin haltuuni niin harmaan maanantain kuin Even keittiönkin.

Teimme lounaaksi bataatti-porkkanasosekeittoa & siemennäkkäriä, eikä jälkkäriä tälläkään kertaa skipattu, vaan kauhoimme lautasillemme pekaanipähkinäpiirakkaa ja tietty glögiä sen kanssa.

 

risenta1risenta3

Okei, tiesin siemennäkkärin olevan maailman helpointa tehdä, koska olen tehnyt sitä ennenkin. Risentan chia-siemennäkkilepä-leivontasekoitukseen lisätään  4 dl kiehautettua vettä ja 3 ruokalusikallista öljyä. Seoksen pitää antaa levähtää kymmenisen minuuttia, jonka jälkeen se jaetaan kahdelle pellille. Seos levitetään lusikalla leivinpaperille. Näkkärin saa parhaiten tasaiseksi, kun asettaa seoksen päälle vielä toisen leivinpaperin ja painelee niiden välissä sen käsin tasaisen litteäksi. Näkkärit saavat olla 150 asteisessa uunissa noin 55 minuuttia.

Siemennäkkäri on terveellistä naposteltavaa, siinä on paljon kuitua, hyviä rasvoja, kivennäisaineita ja proteiineja. Jauhoton näkkäri sopii myös keliaakikoille. Näkkäreistä saa ihanan jouluisen näköisiä ja etenkin koukuttavan hyvän makuisia, kun niiden päälle sivelee tuorejuustoa ja ripottelee granaattiomenan siemeniä, rosmariinia ja sormisuolaa. Näkkärin päällä maistuu taivaalliselta myös vuohenjuusto & viikunahillo kombo.

 

risenta2risenta4

Siemennäkkäri
1 pss Risenta siemennäkkileipäsekoitusta
oliivi- tai rypsiöljyä
Tuorejuustoa
Rosmariinia
Granaattiomena
Sormisuolaa

risenta6

Bataatti-porkkanasosekeitto
4 porkkanaa
2 pientä/yksi iso bataatti
kasvisliemikuutio
1 prk ruokakermaa
+ kookoskermaa & tuoretta chiliä koristeluun

Kuori + pilko porkkana ja bataatit ja keitä ne pehmeiksi, lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Jätä keitinvedet kattilaan ja lisää vielä ruokakermaa sopivasti, surauta soseeksi. Lämmitä keitto & koristele annokset kookoskermalla ja chilillä.

 

risenta7

Keitto valmistuu sillävälin, kun näkkärit ovat uunissa ja aikaa jää vielä joulukortin askarteluhommiinkin. Pekaanipähkinäpiirakan valmistelutkin voi hyvin aloittaa siinä välissä.

risenta8

Pekaani- hasselpähkinäpiirakka

Pohja
100g voita
3 dl Risenta kaurajauhoja
1/2 dl sokeria
1 munan keltuainen

Täyte
100g pekaanipähkinöitä
100g hasselpähkinöitä
50g voita
2 dl ruokokidesokeria
1 dl vaahterasiirappia
1/2 tl suolaa
3 munaa
kanelia

+ vanilijajäätelöä

 

 

risenta9

 

Nypi pohjan aineet taikinaksi. Painele taikina voidellun n. 24-25 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Rouhi 150 g hasselpähkinöitä ja 50 g pekaanipähkinöitä rouheeksi. Säästä 50 g pekaanipähkinöitä koristeluun. Sulata voi täytettä varten kattilassa. Lisää sokeri, siirappi, suola ja munat. Sekoita tasaiseksi vispilän avulla ja lisää pähkinärouhe. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja asettele lopuksi kokonaiset pekaanipähkinät pinnalle.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja nätin ruskea. Ripottele piirakan päälle kanelia oman maun mukaan. Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä kunnolla, jos on aikaa, niin vaikka yönkin yli. Tarjoile vaniljajäden kanssa – ja ripsauta annoksen päälle vielä hiukan kanelia!

 

risenta10
Pähkinäpiirakka maistuu ihanan jouluiselle, etenkin kun siihen sirottelee hiukan kanelia. Piirakassa käytetty kaurajauho sopii osaksi makeita leivonnaisia, mutta se käy myös hyvin leivän ainesosaksi. En muuten osaisi mistään päätellä, että piirakka on gluteeniton.

Tämä viikko starttasi ihanan lempeästi ja pääsin vähän joulutunnelmaankin, bongatkaa kuvista myös hauska joulukortti-idis!

Keittiössä oli kiva hääräillä ja voi olin ihan tohkeissani, kun kaikki meni kerrankin ihan putkeen. Naureskeltiin Even kanssa, että jos menisin treffeille ja siellä odottelisi vastaava lounaskattaus, niin olisin aivan myyty. Oh well, ”Mari, maa kutsuu” kuten ystäväni 2-vuotias lallatteli jostain syystä koko päivän :D

-Maj

Huomaan nykyään arvostavani ihmissuhteissani suoruutta ja välittömyyttä. Haluan, että ystäväni sanovat asiat niin kuin ne ovat, mitä sitä nyt turhaan kierrellä tai kaarella? Olen suorapuheinen, eikä minusta yksinkertaisesti ole teeskentelemään. Siskoni juuri viikonloppuna sanoi ”sun naamasta kyllä näkyy, jos et tykkää jostain” – ja se on aivan totta, olen surkea huijari. Kieltämättä toivoisin osaavani peitellä edes joitain tunteita, esimerkiksi pettymystä, vähän paremmin.

Yhdessä oleminen ja tekeminen on helppoa, kun ei tarvitse arpoa, että mitäköhän tuo nyt oikeasti tarkoittaa tai mitähän se tästäkin ajattelee. Luotan läheisteni kyllä kertovan jos olen loukannut tai joku tekemiseni harmittaa.

Haluaisin päästä kaikissa läheisissä ihmissuhteissani siihen pisteeseen, ettei tarvitse pelätä ystävyyden loppumista jos toinen vähän suutahtaa. Etenkin meidän sisarusten kohdalla pienet purkaukset kuuluvat asiaan, kaikki on tähänasti kuitenkin saatu selvitettyä puhumalla. Riidoissa on ahdistavaa olla, en ole pitkävihainen, päinvastoin. Haluaisin sovittaa ja selvitellä asiat aina mahdollisimman pian.

Minulle on myös supertärkeää, että lupauksista pidetään kiinni. Haluan ympärilleni ihmisiä, joihin voin luottaa 100%. Kukapa ei haluaisi? Jos jotain sovitaan, niin siitä pidetään kiinni, vihaan feidaamista enemmän kuin mitään. No jos ei eniten maailmassa niin ainakin todella paljon, heh! Uskonkin ihmisten feidaamisen johtuvan ainakin osittain siitä, että jostain asiasta kieltäytymisellä he pelkäävät pahoittavansa toisen mielen, eivätkö he siksi uskalla sanoa ei. 

 

eräretki1eräretki2eräretki3

Viihdyn hyvin sisarusten ja serkkujeni seurassa, koska heidän kanssa voin olla täysin oma itseni ja muutenkin homma toimii kaikinpuolin tosi iisisti. Veljeni kanssa me vietetään paljon aikaa yhdessä, joku on sitä joskus ihmetellytkin – mutta miksipäs ei?

Niin serkkujen (sekä heidän puolisoiden) kuin veljeni Petterin kanssa olemme samanhenkisiä. Puuhailemme yhdessä ihan tavallisia asioita, käymme urheilemassa tai ulkona, teemme ruokaa yhdessä, tuijotamme samaa ruutua tai ihan vaan oleskellaan. Asioista sopiminen on mutkatonta ja lapset sekä koirat ovat myös aina tervetulleita mukaan porukkaan. Ollaankohan me pohjoisesta kotoisin olevat tyypit jotenkin muita suorapuheisempaa porukkaa? Ehkä. 

eräretki4eräretki5eräretki6

Viime viikolla vietimme Tampereen serkkujen pikkujouluja ja osan porukan kanssa me sovittiin extempore treffit seuraavalle päivälle. Pakattiin reppuihin evästä ja lähdettiin pienelle metsäretkelle. Hymyilin itsekseni, aurinko pilkahteli, kävelimme jonossa pitkospuita pitkin ja kaikki oli muutenkin sillä hetkellä niin hyvin kuin voi vaan olla.

Ajattelin, ettei mulla ole ikinä mitään hätää, kun nämä tyypit on olemassa. Tyypit, joiden kyläilyä varten ei tarvitse siivota kotia, vaihtaa himavaatteita pois, esittää reipasta tai mitään muutakaan. Olen tuntenut serkkupojat käytännössä aina, heidän syntymästään saakka. Olenhan minä meistä vanhin ;) Heille voi aina soittaa tai mennä käymään kun siltä tuntuu ja mikä tärkeintä heidän kanssaan voi vaan olla.

eräretki7eräretki8eräretki9eräretki10eräretki11eräretki12eräretki13eräretki14eräretki15

Olimme retkellä itsenäisyyspäivänä, se taisikin olla yksi tähänastisen talven kauneimpia päiviä. Se oli kaikinpuolin muutenkin erityisen hyvä päivä, onneksi mentiin ja onneksi oltiin. 

-Maj

 

1 2 3 4 1 339