Olin tänään Jonnan kanssa kuvailemassa ja suunnitelmissamme oli syödä myös lounasta yhdessä. Saatiin hommat purkkiin ennätysajassa ja kurvattiin kaupan kautta Jonnalle kokkailemaan. Reseptiä valitessa kriteereinä oli, että ruoka valmistuu nopeasti ja tietysti suhteellisen helposti. Päätettiin testata  K-ruoka sivuilta löytynyttä nyhtökaura-kookoscurryn reseptiä, joihin teimme muutamia pieniä muutoksia.

Tämä helppo vegeruoka valmistuu puolessa tunnissa, eikä siihen ei tarvita kovin montaa raaka-ainetta. Kaikki tarvittava löytyy helposti lähikaupasta ja osa jo valmiiksi keittiönkaapeista.


Nyhtökaura-kookoscurry

1 paketti nyhtökauraa
2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 3 tl currya
1/2 parsakaali
100 g vihreitä papuja
1 1/2 tlk kookosmaitoa

maustamiseen suolaa & pippuria
(chiliä, inkivääriä sekä limeä)
koristeluun sitruunamelissaa

***

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita ja currya öljyssä pannulla. Irrottele parsakaalin kukinnot osiin ja kuutioi varsi pieniksi kuutioiksi. Pilko pavut ja lisää sitten parsakaalit sekä pavut pannulle sipuleiden sekaan pannulle ja paista hetki. Kaada  kookosmaito pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes parsakaalit ovat lähes kypsiä.

Lisää lopuksi nyhtökaura kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä pieni hetki. Kastiketta voi ohentaa hieman vedellä tai kookomaidolla, jos se on liian paksua. Kookoscurryn voi tarjoilla riisin tai kvinoan kanssa. Koristeluun käytimme Sitruunamelissaa.

Kookoscurry oli hiukan epäilyttävästä ulkomuodostaan huolimatta hyvää. Rakastan tulista ruokaa ja ehkä lisäisin tähän ohjeeseen ainakin inkivääriä ja chiliä. Reseptistä on muuten helppo muokkailla  hiukan erilaisia omia versioita vaikka sen mukaan, mitä raaka-aineita kaapeista sattuu löytymään.

-Maj

Innostun itse eniten resepteistä, joissa mainitaan sanat; helppo, nopea tai vaivaton – itseasiassa mielellään kaikki nuo kolme! Nyt kun pitkästä aikaa sellaisen löysin, niin pakkohan se on teidän kanssanne jakaa. Herkullinen feta-parsakaalipiirakka on oikeasti maailman helpoin tehdä, apuvälineeksikin tarvitaan vain vuoan lisäksi kulho ja haarukka.

Maistoin ekaa kertaa feta-parsakaalipiirakkaa viime viikolla Even luona, sain siis häneltä ohjeen ja vakuuttelut, että ihan varmasti pystyisin samaan aikaiseksi vastaavan – ja hei, sainhan mä! 

feta-parsapiiras_1
feta-parsapiiras_2

Pohja
2,5 dl vehnäjauhoja
200g voita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl juustoraastetta

Täyte
2,5 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 prk fetajuustoa
1 pss parsakaalia

 

Laita kuiva-aineet ja juustoraaste kulhoon, lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoittele käsin. Painele valmis taikina vuokaan reunoja myöten. Laita 225 asteiseen uuniin n. 10 minuutin ajaksi. Sillävälin valuta öljy pois fetajuustosta ja murskaa haarukalla puolitoista purkkillista fetaa. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään (haarukalla) niin, että kananmunan rakenne menee rikki.

Ota piirakkapohja pois uunista. Levitä fetamurska tasaisesti piirakan pohjalle. Lisää parsakaalin palat  ja heittele (jäljelle jäänyt puoli purkkia) kokonaisia fetan palasia vielä joukkoon. Kaada lopuksi kermaseos päälle ja sujauta piirakka takaisin uniin vielä 15-20 minuutiksi.

feta-parsapiiras_3
feta-parsapiiras_4feta-parsapiiras_5Astiat saatu osana vuosiyhteistyötä Arabian kanssa.

Parastahan tietty oli, että sain piirakkamestarin itsensä kylään maistelemaan piirakkaa ja samalla sain hoitaa hänen parin kuukauden ikäistä kuopustaan. Vauvantuoksu vaan levisi kämppään, huh!

Jos parsa ei kuulu omiin suosikkeihisi, niin sen voi varmasti korvata ihan hyvin jollain muullakin :) Testatkaapa parsakaalipiirakkaa näin perjantain kunniaksi? Piirakan kylkeen vielä lasi kylmää valkkaria ja jalat ylös, avot! Ihanaa viikonloppua daamit :*

-Maj

 

1 2 3